Cupcakes au chocolat (pour 9 bonbons)

• 150 g de farine 00
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de beurre à température ambiante
• 30 g de cacao amer
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre cristallisé
• 60 ml de lait
• 2 oeufs
• 100 g de chocolat noir

Pour le glaçage

• 500 g de mascarpone
• 100 g de lait concentré
• 200 ml de crème
• 250 g de crème de Greta

9 bisous de Greta pour décorer


Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec le lait et laisser refroidir.
Avec des fouets électriques, fouetter le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez les œufs et continuez à battre.
Ajoutez la farine que vous aurez mélangée avec le cacao, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait avec le chocolat, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.
Vous pouvez maintenant remplir vos gobelets en carton aux 2/3 environ. Cuire 20 minutes dans un four ventilé à 170 degrés.

Les ingrédients du glaçage doivent tous être bien froids à la sortie du réfrigérateur. Sauf pour la crème de Greta Mélanger le mascarpone, la crème et le lait concentré et fouetter au fouet électrique, quand tout est ferme, ajouter manuellement la crème de noisette en l'incorporant délicatement. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Décorez vos cupcakes avec un tour de crème et un bisou de Greta sur le dessus pour finir.